Quelques bons conseils
Bien les choisir
Une fois que vous avez trouvé la meilleure variété pour votre recette, vérifiez:
- que la chair est ferme
- que la couleur est uniforme (pas noircie, ni verte)
- qu'elle n'est pas germée
Il ne faut pas consommer les pommes de terre vertes ou germées car elles sont toxiques.
Comment les conserver
Pour que les pommes de terre se conservent plus longtemps sans perdre en qualité, il est recommandé de les stocker:
- à l'abri de la lumière
- dans un endroit frais (entre 6 et 8°C) et sec
Le bac à légumes du réfrigérateur convient parfaitement. Il faut éviter les chocs qui pourraient abîmer les patates.