Pomme de terre Vitelotte

La pomme de terre Vitelotte (également appelée “Truffe de Chine”) a la particularité d'avoir une peau et une chair violette (d'où son nom). En tant que pomme de terre farineuse, elle se cuisine en purée ou en friture. Ses yeux sont profonds et compliquent l'épluchage. Cependant, sa couleur caractéristique rend les plats plus originaux!